Zum unverwechselbaren Stil des Hauses gehört neben dem Interieur auch das einfallsreiche Gastronomie-Angebot. Das Restaurant Deli 31 bringt einen Hauch von New York in die Bleibtreustrasse: Burger, Fries, Salads, Bagels, Sandwiches, aber auch deftige Wochengerichte wie Bouletten mit Rahmpüree oder Bratwürstchen auf Sauerkraut werden vor den Augen des Gastes an der offenen Theke zubereitet. Dabei wird nicht nur auf Geschmack, sondern auch auf Qualität geachtet: Die Weine sind zum Großteil aus kontrolliertem Anbau, die Burger und die Steaks von Freesisch Och`s, deutschem Qualitätsfleisch von Weidetieren aus Schleswig-Holstein. Im Breakfast 31 wählen Hotelgäste vom Frühstücksbuffett aus, zudem wird ein Langschläfer-Frühstück à la carte von 8.00 bis 22.00 Uhr serviert. Ein breitgefächertes Sortiment an verschiedenen Kaffeearomen und frisch gepressten Obst- und Gemüsesäften ist an der Espressobar 31 erhältlich.